vijesti

Kako su sadržaj vlage i fizička svojstva zrna pšenice različitih sorti i regiona različiti, neka su suha i tvrda, a neka vlažna i meka.Nakon čišćenja, zrna pšenice se takođe moraju prilagoditi vlažnosti, odnosno osušiti zrna pšenice sa visokim sadržajem vlage, a zrna pšenice sa niskim sadržajem vlage na odgovarajući način dodati vodom kako bi se postigao odgovarajući sadržaj vlage, tako da kako bi imali dobro mlinsko svojstvo.Kondicioniranje vlage se može izvesti na sobnoj temperaturi.
Tehnologija vlaženja pšenice varira od sorte i tvrdoće.Vrijeme vlaženja regulirano na sobnoj temperaturi je općenito 12~30 sati, a optimalni sadržaj vlage je 15~17%.Vrijeme vlaženja i sadržaj vode kod tvrde pšenice općenito su veći od meke pšenice.U procesu prečišćavanja pšenice, kako bi se ispunili zahtjevi kvaliteta za izradu različitih namirnica, pšenica različitog porijekla i sorti se često prerađuje proporcionalno kroz težinski balans pšenice.
Nakon vlaženja (stavite pšenicu u silos na određeno vrijeme nakon dodavanja vode), korteks pšenice i endosperm se mogu lako odvojiti, a endosperm je hrskav i lako se melje;Zbog povećane žilavosti mekinja može izbjeći lomljenje i uticati na kvalitet brašna, čime se obezbjeđuju uslovi za dobar i stabilan proces i kvalifikovan sadržaj vlage u gotovom proizvodu.Regulacija grijanja se odnosi na opremu za toplinsku obradu vode, koja pšenici dodaje vodu, zagrijava je, a zatim je prigušuje na određeno vrijeme.Ovo ne samo da je pogodnije za mljevenje, već i poboljšava performanse pečenja.